Qui nasce l’ospitalità venostana

 

A Malles, in Val Venosta, dalla fine degli anni ’60 esiste una caserma della Guardia di Finanza. Pur essendo al centro del villaggio, era più o meno chiusa per il pubblico durante il suo utilizzo e dal 2005 era vuota. Ma ora le porte sono state spalancate e si è trasformata in un luogo sociale ed accogliente: FinKa Hostel, il primo del suo genere in Alto Adige. Trasformare una caserma in una pensione cosmopolita non è un compito facile: in questo numero speciale cercheremo di scoprire come è stato fatto, cosa rende l’ostello così unico e perché è, tra l’altro, un ottimo esempio di sostenibilità, con fatti e informazioni, momenti salienti del passato e del presente e, naturalmente, il solito giornalismo di qualità della Finanzer Times.

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Finka

Una metamorfosi adatta al futuro

La sostenibilità è senza dubbio la parola d’ordine del XXI secolo, ma purtroppo spesso si tratta solo di frasi vuote del marketing (vedi pag. 17). Fortunatamente, ci sono ancora quelli che la vedono in modo diverso; non per motivi di buona reputazione, risparmio di costi o simili. ma semplicemente perché ha senso e sembra giusto. L’esempio più recente è la FinKa a Malles. L’accurata ristrutturazione e l’ampliamento della vecchia FinanzKaserne non è nata da un’avversione per gli stili costruttivi moderni, ma semplicemente dalla consapevolezza che la grigia energia delle mura storiche non poteva essere compensata da nessun nuovo edificio, per quanto meraviglioso. Il fatto che il progetto sia stato ideato dall’Arch. Jürgen Wallnöfer, un luminare della ristrutturazione gentile, è un punto a favore; il fatto che lui e quasi tutti artigiani e aziende coinvolte nel progetto di costruzione provengano dal paese (o almeno dalla valle) è comunque ovvio. A questo punto i nostri più sentiti ringraziamenti vanno a loro!

 

 

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Piacevolmente locale

Il concetto non finisce con l‘edificio. Anche il ristoro per gli ospiti è fatto con percorsi di consegna spesso di soli cinquanta passi a piedi. Oltre il 75% del cibo proviene ogni giorno da agricoltori o negozi locali, il che lo rende organico, regionale e naturale. Non per essere considerato un „organic farm to table hostel“ o simili #hashtags, ma semplicemente per principio. Questo è stato praticato per anni nelle altre strutture gestiti della VISO, quindi naturalmente anche nella FinKa!

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Fino all’ultimo dettaglio

Se pensate che sia finito qui, no, perché questo spirito attraversa tutto l’ostello. Tutto ciò che doveva essere acquistato nuovo per rispettare le normative è stato sottoposto a test intensivi per verificarne la qualità e la durata nel tempo. Il fotovoltaico sul tetto rende la FinKa autosufficiente per metà della sua energia. Inoltre, l’upcycling domina gli interni. Ovunque si possono trovare oggetti usati a cui è stata data nuova vita per scopi decorativi o di altro tipo. Ci sono i classici, come i mobili dei caffè viennesi ridipinti degli anni ’60, ma anche approcci creativi come gli appendiabiti ricavati da vecchi libri o le composizioni floreali nei porta phlebo, persino un altare da chiesa dismesso è stato trasformato in un bancone della reception. E ogni giorno si aggiungono nuove idee per rendere il soggiorno al FinKa un po‘ più accogliente di quanto non sia già.

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Responsabilità
sociale

Infine, ma non meno importante, non viene trascurato l’aspetto umano. Non si tratta solo della leggendaria ospitalità venostana, perché fin dalla sua fondazione nel 2013, la „VInschger SOzialgenossenschaft“ persegue prospettive sociali e crea posti di lavoro per persone svantaggiate dal punto di vista socio-economico. Nei progetti avviati dal VISO, ad esempio, persone con e senza disabilità lavorano insieme ai rifugiati; sostengono la creazione di valore regionale in collaborazione con i centri per l’impiego e i dipartimenti sociali e combinano l’efficienza economica con la solidarietà – per uno stile di vita responsabile e sostenibile. In questo modo, la FinKa dà anche un importante contributo alla realizzazione di una società inclusiva, oltre a regalare momenti unici ai suoi ospiti.

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Un nuovo
spirito a Malles

È difficile essere albergatore. Ci vuole sempre il migliore e più innovativo per convincere gli ospiti a portare i loro soldi duramente guadagnati dove la pausa invernale è stata usata per lucidare il rating delle stelle. L’ottimizzazione e la caccia alla rilevanza diventano avversari ancora più importanti della concorrenza diretta a due porte di distanza. Almeno, questo si potrebbe pensare se si osserva la situazione in vari luoghi turistici. Fortunatamente, la Val Venosta è ancora lontana da tutto questo.

I piccoli hotel e i pochi grandi templi del lusso non si competono tra di loro; gli ospiti possono sempre scegliere secondo il loro gusto. Quasi. Quello che mancava finora era una soluzione per i viaggiatori che cercano un campo base economico per le loro attività, senza l‘isolamento di un Airbnb privato o, all‘altro estremo, l‘eccesso (soggettivo) di uno stabilimento più esclusivo. In breve: un ostello. Idealmente con una posizione perfetta per lo sport e la cultura. La decisione della VISO di lanciare il progetto FinKa è stata dunque perfetta. Ma ciò che rende particolarmente felici noi della Finanzer Times è il luogo in cui è stato aperto: La vecchia FinanzKaserne. Ai non addetti puó essere sospettoso cercare ospitalità in un edificio barricato e recintato, ma è proprio questo lo scopo.

La vecchia Finanz era solo chiusa e misteriosa per quelli che stavano dall‘altra parte delle mura. All‘interno, c‘era familiarità fratellanza e gioia di vivere. Le Fiamme Gialle, che, almeno all‘inizio, si sentivano a malincuore come stranieri nel proprio paese nel lontano Nord, sapevano certamente come scacciare la mancanza di casa e creare un‘atmosfera accogliente. Non sorprende quindi che ci sia stata l‘idea del riutilizzo invece di una nuova costruzione. Lo spirito di comunità, le risate, il mangiare, il bere, il raccontare storie, vive ancora tra le mura – e attraverso la porta ora spalancata, non solo il mondo entra, ma anche questo spirito puó uscire!

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Un altro spirito della FinKa:

Il misterioso marinaio senza nome

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Progettato per comfort

Il compito della FinanzKaserne come luogo di vita accogliente è stato stabilito con la prima zolla di terra. Poiché aveva sempre avuto lo scopo di portare un’abitazione confortevole alla compagnia di Malles (precedentemente ospitata in un edificio fatiscente nel paese), è stato costruito all’avanguardia nel 1968 dalla famiglia Theiner – proprietaria del famoso Mohrenwirt di Burgusio fin dal 17 secolo – e affittato alla Guardia di Finanza.  

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Ricordino dei primi proprietari

Durante le ricerche per questa edizione speciale della Finanzer Times siamo rimasti scioccati a sentire di una bomba durante i lavori di ristrutturazione! Ma per fortuna nessuno voleva fare del male alla FinKa, perché dopo un esame approfondito da parte dei carabinieri arrivati con luci e sirene, si sapeva che si trattava di una granata fumogena, e nessun cattivone doveva essere chiuso dietro la porta della cella che si trova nella sala da pranzo della FinKa!

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Caro diario,

sono arrivato sano e salvo nelle Colonie del Nord! Qui è diverso da casa, ogni strada è in salita in entrambe le direzioni e il vento mi soffia via i denti dalla faccia e la pietà dal cuore. Ma la gente è molto simpatica; non parlano la nostra lingua (e la loro sono solo rumori divertenti) ma il cibo è delizioso, e gli piace bere e cantare, cosa si può volere di più? E dopo un buon bicchiere o tre, la comunicazione diventa facile! Anche in caserma non ci manca niente (a parte la magia culinaria della mamma…), e quando il Maresciallo non ci sta mettendo fretta su una cima altissima, è un bel posto dove vivere. L‘edificio non è il più bello, ma tanto accogliente lo stesso; penso che potrebbe essere trasformato in un bell‘albergo o in una locanda se non ci fossimo noi! 

Giuseppe  

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Di notte e

nebbia

Nel periodo tra le due guerre e nel dopoguerra, nella valle prevaleva la povertà assoluta. Il contrabbando era spesso l’unica via di fuga. Tabacco, caffè, zucchero e molto altro venivano „importati ed esportati“, ad esempio fino a 4500 tonnellate di sigarette all’anno! Molto redditizio, ma purtroppo illegale. La Guardia di Finanza a Malles e i suoi avamposti avevano il compito di prevenire il contrabbando e di proteggere i confini. Un gioco tra gatto e topo in alta montagna. L’ex contrabbandiere Peter H. ricorda: „Lo sento arrivare e penso: ‚Oh [imprecazione], ora è così‘. Ma mi guarda brevemente e dice: ‘Metti giù lo zaino e fuori di qui’. Il contrabbando a volte era il nostro unico guadagno e loro lo sapevano“. Anche se c’era un’antipatia generale verso gli italiani e non correva buon sangue, finanzieri e contrabbandieri di solito si trattavano con rispetto

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Trovato a

Slingia

Non solo a Malles c’erano caserme della Guardia, e non tutte esistono ancora oggi. L’autore venostano Toni Bernhart ha fornito alla FinKa un oggetto ritrovato, proveniente dalla caserma di Slingia, da tempo demolita, che ora è debitamente esposto nell’ostello della FinKa:

A Slingia c’era una caserma della Finanza. Per quanto ricordo, le caserme erano sempre chiuse. Le tende erano chiuse e non c’era nessuno. A volte, ma solo raramente, e quando il tempo era bello, qualcuno c’era. A volte c’erano anche donne e bambini. L’ho visto quando d’estate andavo col zio Gebi sul trattore davanti alla caserma per lavorare il fieno nel prato. È stato molto tempo fa. Allora ero un bambino.

Molto più tardi, quando ero a Slingia, forse vent’anni fa, la caserma fu demolita. L’edificio era aperto, le finestre e le porte erano già state sfondate. Davanti all’edificio c’erano fango e sporcizia. Il terreno è stato arato da macchine edili. Da qualche parte nel fango c’erano foglie e scritte. Non ricordo esattamente cosa ho visto. Cerco di ricordare e immaginare ciò che avrei potuto vedere. Appunti, forse, su quale treno si potrebbe viaggiare da Malles a Trapani o a Cefalù. Forse anche delle foto. Forse della fidanzata di Carmelo, che forse si chiamava Aminta. Forse di sciare con il bel tempo sulle montagne di Sliniga. O di serate in caserma o altrove. Probabilmente con pasta, vino portato in damigiana, probabilmente un armadietto dietro. Forse nelle foto c’erano finanzieri in servizio o che stavano mangiando. Forse era il compleanno di qualcuno. Forse stava salutando qualcuno che era stato trasferito.

Forse c’erano anche dei moduli stesi nel fango, fogli prestampati su cui si potevano annotare i posti di blocco e gli orari o con cui si poteva chiedere il congedo, forse anche fogli con cui si poteva farsi rimborsare il viaggio tra casa e il luogo di stazionamento o le spese impreviste. Era umido e freddo quel tardo pomeriggio a Slingia, forse vent’anni fa, ed era quasi buio. Ho preso una pila di fogli che era finita nel fango e l’ho portata all’asciutto. Lo ricordo chiaramente. Dopo qualche giorno la carta era asciutta. Lo riordinai e lo misi da parte. Me lo ricordo anch’io, anche se è stato molto tempo fa. Ma i ricordi si affievoliscono con il passare del tempo. Sascha mi chiede se ho ancora il foglio che ho trovato. Ho ancora tutto, dico, ma non so dove. Lo cerco e non lo trovo. Per settimane lo cerco e non lo trovo. Poi, all’improvviso, il pacco mi cade tra le mani. „Trovato a Slingia, dicembre 2002, durante la demolizione della caserma“, si legge. Questo è il mucchio di fogli che ho trovato e messo da parte, e questo è ciò che vi ho scritto.

TONI BERNHART

 nato nel 1971 a Merano, è docente di letteratura all’Università di Stoccarda, drammaturgo e regista. Bernhart ha scritto numerose opere teatrali, tra cui il testo per il Thiersee Passion Play nell’estate del 2022.

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Escursioni su ghiaccio e neve

Anche se la FinKa era la base principale della compagnia di Malles, da lì si poteva fare ben poco. Pertanto, c’erano avamposti subordinati: Uno in Vallelunga, uno in Valle Roja, uno al confine con l’Austria a Resia e con la Svizzera a Tubre e uno sul Piz Chavalatsch, una montagna di 2760m nella zona di confine con la Svizzera. In generale, i controlli di frontiera sulle vie di traffico ufficiali non erano l’obiettivo principale, ma dei sentieri impervi in alta montagna. I finanzieri dovevano quindi essere in ottima forma e occuparsi intensamente di come muoversi e sopravvivere in alta montagna; nel manuale dell’epoca, per esempio, una sezione sulle calzature adeguate copriva già una mezza dozzina di pagine, per non parlare di cose più complesse come la sicurezza in caso di valanga o le emergenze mediche.

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Strutturato

militarmente

Una caserma piena di finanzieri di 19-22 anni, per lo più lontani da casa, può sembrare un po‘ caotica, ma le Fiamme Gialle erano un’unità speciale e rigorosamente organizzata. Al Capitano era subordinato il Tenente e a lui il capo di ogni unità di 10 finanzieri, il rispettivo Maresciallo. Uno di loro abbiamo fatto guardare un po‘ indietro nel tempo nell’intervista esclusiva della Finanzer Times…

(p. 15)

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Prima e dopo

Alcuni spazi della FinKa, anche se rinnovati, non si sono spostati di molto dal loro posto originale. Lo „Spaccio“ esisteva già allora (anche se solo come piccolo negozio) e il secondo piano era già pieno di camere da letto. Alcune cose però sono cambiate molto: nell’attuale zona d’ingresso c’era un’autofficina, al posto delle attuali suite sul tetto con vista sull’Ortles c’era un archivio – le cui piastrelle hanno trovato una nuova funzione nell’atrio – e l’attuale serbatoio dell’acqua piovana per l’irrigazione del giardino era in realtà un serbatoio dell’olio. Passeggiando per l’edificio si notano sempre dettagli che lasciano intendere l’uso precedente, e il passaggio dalla FinanzKaserne alla FinKa è avvenuto senza soluzione di continuità. Solo l’attico in legno è stato appena incastonato sulla sommità dell’edificio, quasi come una corona.

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Valle dei contrasti

La FinKa di Malles è il tema di questo numero, quindi il nostro consiglio di viaggio si trova naturalmente intorno al suo piccolo angolo di mondo: la Val Venosta. Situata nel cuore delle Alpi, addirittura al loro centro esatto, la Val Venosta geografica si estende dal Passo Resia a Tel, ma quella politica solo fino a Naturno. Fin dalla prima occupazione da parte dei Romani, ha avuto una storia turbolenta e grandi battaglie sono state combattute per questa parte occidentale dell’Alto Adige. Anche a prescindere dalle differenze politiche, ha subito molte trasformazioni: da grande area forestale a granaio del Tirolo, a paradiso delle mele e punta segreta del turismo.

La Val Venosta è unica per molti aspetti. Grazie alle montagne circostanti di 3.000 metri, si trova in una zona climatica a sé stante, con 300 giorni di sole all’anno e condizioni climatiche che si ripetono solo nel nord Italia al di sotto del Lago di Garda. Questo non solo garantisce una flora e una fauna di tipo steppico da un lato della valle e una foresta mista alpina dall’altro (chiamate Sonnenberg e Nördersberg), ma anche precipitazioni notevolmente ridotte. Questo problema era risolto da un ingegnoso sistema di irrigazione, i Waale, che ancora oggi sono un’interessante meta di escursioni. Insoliti per le Alpi meridionali sono anche il numero di valli laterali (14, di cui 10 abitate) e le grandi differenze di altitudine (fino a 2500 m su una distanza di 5 km). Una valle davvero affascinante!

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Andiamo in bici

Uno dei modi migliori per esplorare le tante bellezze della Val Venosta è la bicicletta, perché un ampio tratto della famosa pista ciclabile Via Claudia Augusta la attraversa direttamente, da Resia a Merano, passando e attraversando frutteti profumati, pascoli lussureggianti e favolose attrazioni culturali. Naturalmente, le biciclette possono essere noleggiate in (quasi) tutte le stazioni ferroviarie lungo il percorso e restituite anche nelle altre!

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Action non-stop

La Val Venosta non piace solo a chi cerca il piacere o la tranquillita. Ha anche un aspetto adrenalinico e offre molte opportunita per il single-trail flow, il downhill biking, la scalata e l’alpinismo, il canyoning e il rafting, il paragliding e tutti i tipi di altre attivita esilaranti! Nella maggior parte includendo guide locali, cosi anche i principianti possono godersi gli sport estremi.

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PSSST: I nostri consigli da insider

Oltre al lato (giustamente) famoso della Val Venosta, c‘è molto da fare che nemmeno tutti i locali conoscono. Una selezione spontanea (altri consigli su richiesta, naturalmente!):

Il Bunker 23

Un camper nel muro del bunker, un parapetto a forma della frequenza sonora di „Give Peace A Chance“ di Lennon – il bunker riutilizzato di Benny von Spinn, morto troppo presto, è un unicum che ora viene trasformato pezzo per pezzo in una simbiosi di arte e natura dal suo compagno Othmar Prenner.

Working vacation

Nomadi digitali che combinano viaggi e lavoro, o stacanovisti che non riescono mai a disattivarsi del tutto, il Coworking Malles nella vecchia tessitura „Salutt“ offre pace, spazio, internet velocissimo e opportunità di networking per tutti. E i telai meccanici esposti creano un‘atmosfera tutta loro.

Un buon goccio con Sascha

Gli ospiti di solito vengono al Back Office solo raramente e con preoccupazioni, e il „vero“ bar dello Spaccio è impeccabile. Tuttavia, il piccolo e squisito angolo del whisky dello chef sa come ispirare – in parte perché vi si servono volentieri conversazioni senza fine su musica, filosofia e il mondo.

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Tradizione vive

Nonostante la povertà, la gente della Val Venosta è sempre stata un popolo amante del divertimento che celebra tutte le feste che capitano. Il calendario degli eventi a Malles e dintorni è strapieno; dalle feste religiose agli eventi come i Giochi Medievali a Sluderno ai due mercati annuali (Georgimarkt 23.04. e Gollimarkt 16.10.), c‘è sempre qualcosa da festeggiare con cibo, bevande e musica.

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Sui sentieri dei contrabbandieri

Molti dei percorsi dei contrabbandieri (anche se ora sono stati messi in sicurezza) sono ancora oggi percorribili a piedi, ad esempio attraverso la stretta gola di Uina verso la Svizzera. Per chi vuole unire la storica sensazione del contrabbando con lo sport, si consiglia l’annuale corsa dei contrabbandieri verso il Rifugio Sesvenna: portando il cibo necessario lassù, l’obiettivo è conquistare la ripida salita nel minor tempo possibile.

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Lo sapevate
già?

Sebbene il capoluogo della Val Venosta sia Silandro, c’è anche una vera città nella valle: Glorenza, la più piccola d’Italia con soli 900 abitanti! Nel Medioevo, questa piccola comunità accanto a Malles ottenne lo status di città e lo ha ancora oggi. Per compensare, a Malles ci sono cinque torri visibili da lontano, ma da quando è stato completato il pozzo dell’ascensore della Finka nel motivo di Esther Stocker, ora ce ne sono sei…

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Il campanile nel lago

A proposito di torri: a poca distanza se ne trova un’altra, il simbolo ufficiale della Val Venosta. Il campanile della chiesa del storico Curon (vecchio) si erge solitario dal lago di Resia, unica testimonianza dell’espulsione degli abitanti e dell’inondazione del villaggio. Nonostante la sua tragica storia, il campanile nel lago è (giustamente) un amato motivo fotografico e, grazie al famigerato vento venostano, anche un hotspot per il kitesurf.

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Spettacolo naturale deluxe

La Val Venosta offre una moltitudine di spettacoli naturali unici. Un esempio: All’estremità della valle di Mazia, vicino alla cima Saldura, poco sviluppata turisticamente, si trovano i solitari laghi di Saldura: un luogo di potere misterioso con una tranquillità quasi mistica e un magico gioco di colori. Il primo dei due laghi è di un blu scuro intenso, mentre il secondo è di un turchese radioso. Affascinante!

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Molti cuochi
confondono
il brodo

Caro/a lettore, è la prima volta nella mia carriera, ma oggi non posso dare nessuna stella, perché non c’era nulla da valutare!

Mi hanno detto di recensire il FinKa Hostel per le sue qualità gastronomiche per questa edizione speciale della Finanzer Times. Il locale è bello, il personale cortese, ma le mie lodi finiscono qui. Affamata, mi sono recata al locale „Al Fornetto“ per farmi sorprendere. Un conoscente mi aveva sussurrato che tutti potevano usare i fornelli una volta e che ogni sera si vedeva uno chef diverso che mostrava le proprie abilità in un piccolo cerchio, quindi non si sa mai cosa si otterrà. Un po‘ troppo postmoderno per me, ma sono aperta alle novità.

Ma non si vedeva nessuno! C’erano tutte le attrezzature, ma non c’era nessuno che le facesse funzionare! I miei sensi si stavano già affievolendo a causa della malnutrizione, quando vidi entrare un gruppo di giovani in tenuta sportiva e iniziare a cucinare, ridendo allegramente. Non riuscivo a capire chi fosse lo chef e il sous-chef e chi fosse solo un assistente di cucina nel trambusto, perché si dividevano tutti i compiti. Infine, avevano preparato quello che sembrava nettare e ambrosia per la mia negligenza culinaria, un piatto di pasta, con il quale si sono seduti e hanno mangiato da soli!!!!

0/5 stelle!

Beh, forse 1 stella perché almeno mi hanno offerto un bicchiere di vino rosso e detto che avrebbero voluto darmi qualcosa, se avessi fatto notare la mia presenza, ma sono comunque indignata e offesa!

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Pizza che
tocca il cuore 

Credo che la mia cara collega mi abbia capito male quando ho cercato di spiegarle la cucina aperta della FinKa. La barriera linguistica forse, e lei non è più giovanissima… Beh, non importa, perché ci sono cose più importanti di cui parlare!

Cioè: Pizza! L‘argomento più importante di tutti. Chi conosce le mie rubriche qui nella sezione culinaria della Finanzer Times dovrebbe sapere quanto adoro queste deliziose focacce di pasta piatta, e tutti gli altri lo sapranno presto. Quindi era inevitabile che prima o poi anch‘io mi avvicinassi a questa ex caserma di Malles in Val Venosta, da un lato per rimediare un po‘ alla recensione mal riuscita di Doris, e dall‘altro per assaggiare la pizza che c‘è lì.

Il cibo alla FinKa è molto ricco e gustoso, dalla colazione ai pranzi al sacco opzionali alle specialità del giorno che cambiano e ai piccoli spuntini, tutto altamente raccomandato e delizioso, 5/5 stelle, ci sta! Quindi, con questo a parte: alla pizza! E che pizza si ottiene lì. Croccante eppure meravigliosamente morbida, con ingredienti naturali e regionali, cotta alla perfezione e con un profumo che mi fa galleggiare beatamente lungo il suo percorso fino al tavolo come nei cartoni animati in TV.

In generale, la cottura della pizza è un vero affare di cuore alla FinKa. Se vi capita di visitare l‘ostello quando hanno una nuova partita di pasta fresca, il padrone di casa ne parla con entusiasmo, come se fossero i primi passi di un bambino. Guardando il lavoro attento e abile del pizzaiolo, cado in uno stato zen di calma concentrata me stesso. Che si trasforma in gioia esultante non appena la prelibatezza calda e fumante è di fronte a me.

Posso dire con orgoglio che ho assaggiato centinaia di pizze finora, e questa è senza dubbio proprio lassù con le migliore. Ho già chiesto se posso averne una con tutti i miei pasti dalla mattina alla sera, ma non ho ancora ricevuto una risposta.

6/5 stelle (se gli editori me lo permetteranno)
LUIGI ROMANO, FINANZER TIMES REDAZIONE CULINARIA

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Canederli allo speck
originali dell’Alto Adige

4 PERSONE

Probabilmente il piatto altoatesino più famoso. Le varianti dei canederli sono tante quanti sono i cuochi: i nostri lettori della Finanzer Times oggi possono scoprire la ricetta classica dei canederli allo speck!

 

300 g   di „pane per canederli“ (pane bianco vecchio, tagliato a dadini)
1 manciata di prezzemolo
4 uova da allevamento all’aperto                    1 cipolla
250 ml di latte intero       
1 cucchiaio di farina
150 g di pancetta o prosciutto                           Sale e pepe a piacere

1
Tritare la cipolla, la pancetta e il prezzemolo.
Mescolare il pane per i canederli e il latte in una
ciotola. Impastare con i restanti ingredienti fino
a formare un composto grossolano. Deve essere
umido ma non bagnato (allungare con il pangrattato,
non con la farina). Salare, pepare e lasciare riposare
in frigorifero per 20 minuti.

2
Formare 8 palline con le mani bagnate. Non arrotolare
in modo troppo stretto o troppo lasco è un’arte antica;
ai principianti si consiglia di ricordare le battaglie di palle
di neve dell’infanzia. Non gettate i canederli, ovviamente,
ma lasciateli riposare fuori dal frigo per 10-15 minuti.

3
Nel frattempo, portare a ebollizione acqua salata. La decisione:
Come servire? Sulla terraferma (con l’insalata) sono cotti al
vapore, sull’acqua (con la zuppa) vengono bolliti a fuoco lento.
In ogni caso dopo 20 minuti, controllo di forchetta – l’impasto
non deve attaccarsi – e servire con insalata verde o in brodo di manzo.
Cospargere con erba cipollina tritata, se si desidera, e gustare!

 

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Lei che gioca

con le forme

Il pozzo dell’ascensore FinKa, insegna e punto di riferimento artistico di fama internazionale, grazie a Esther Stocker. Un ritratto.

È sempre bello vedere personaggi noti che tornano alle loro origini. È quello che è successo con la progettazione del „faro“ FinKa. Sebbene la sua creatrice sia attiva in tutto il mondo e a casa a Vienna, è sempre rimasta a Malles nel cuore. Esther Stocker non ha quindi esitato un attimo quando le è stato chiesto di progettare quest’area importante dell’edificio della FinKa. Secondo il suo progetto, il motivo in bianco e nero di conci apparentemente casuali ma armoniosi è stato amorevolmente dipinto a mano dagli esperti pittori della ditta Steck e immortalato sulla facciata alta 16 metri. La FinKa di Malles si aggiunge così alla lunga lista di musei, gallerie, edifici aziendali e residenziali che Esther Stocker ha abbellito col suo stile unico in tutto il mondo; persino l’ambasciata italiana a Vienna è adornata dalle sue linee geometriche.

Esther Stocker è nata nel 1974 a Silandro e ha studiato all’Accademia delle Belle Arti di Vienna, alla Brera a Milano, e a Pasadena e Chicago negli Stati Uniti. Non sorprende quindi che dal 2001 abbia ottenuto un successo internazionale come artista. Lo testimoniano non solo le sue oltre 200 mostre personali e collettive in tutto il mondo o l’inclusione in varie collezioni rinomate, ma anche premi e onorificenze come il Prix Aurelie Nemours, il Premio dell’ Alto Adige per l’Arte nell’Edilizia, il Förderpreis für Bildende Kunst del BKA o, per il riferimento locale citato all’inizio, il Premio Paul Flora.

Ma non solo: Esther Stocker fa fluire le sue energie creative anche nella pittura, nei progetti fotografici e video e nella moda (ad esempio, la Settimana della Moda di Parigi 2020). Andrebbe ben oltre lo scopo di questo articolo raccontare ai lettori della Finanzer Times l’intero spettro creativo di questa eccezionale artista di Malles – l’unica cosa che può aiutare è una contemplazione devozionale dell’opera d’arte in luogo, e una lunga visita a estherstocker.net!

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Una gara chi e piu furbo

Nonostante i molti documenti ben conservati del tempo attivo della FinanzKaserne, non c‘è migliore conoscenza della vita quotidiana dei finanzieri che i ricordi di uno di loro. Ecco perché abbiamo incontrato in esclusiva Bruno Pileggi, ex Maresciallo a Malles per 20 anni, e gli abbiamo fatto alcune domande:

Finanzer Times: Come si puo immaginare la vita quotidiana dei finanzieri?

Bruno Pileggi: Il lavoro principale era la sicurezza delle frontiere, sia lungo le vie principali, ma soprattutto nei terreni difficili in montagna. Oltre a contenere il contrabbando, tutti i cippi di confine dovevano essere controllate ogni settimana per assicurarsi che gli austriaci o gli svizzeri non le avessero spostate a loro favore. Tuttavia, questo non è mai successo in tutto il mio tempo di servizio.

„A casa“ nella caserma, la vita era molto piacevole, poiché era costruita proprio per questo. C‘era una sala TV, un tavolo da biliardo, ognuno di noi cucinava a turno settimanale per gli altri,, c‘era davvero una comunità unita.

FT: Com‘era il rapporto con i residenti di Malles?

BP:Da indifferente a sprezzante. Gli italiani non erano benvenuti in Val Venosta a quel tempo e venivano considerati come occupanti. Tuttavia, ci sono state poche ostilità aperte e nessun confronto violento. Ciò che devo ricordare qui è la relazione con i contrabbandieri. Per molti, era l‘unico modo di sopravvivere, e la maggior parte dei finanzieri non si preoccupava di far cadere loro e le loro famiglie nell‘abietta povertà. Certo, c‘erano finanzieri che non mostravano mai benevolenza e contrabbandieri che facevano del loro meglio per combatterli, ma in generale c‘era rispetto reciproco. Era più che altro una sfida: dato che sia noi che i contrabbandieri conoscevamo tutte le rotte, si trattava di stimare quando l‘altro avrebbe preso quale percorso, una gara chi è più furbo, per così dire.

FT: Da dove venivano i finanzieri? Dal punto di vista della Val Venosta, „italiani“ sono tutti da Trento a Palermo.

BP: Per lo più dal sud, non c‘erano altre grandi prospettive lì, o ti univi alla mafia o diventavi poliziotto. Grazie alle diverse origini dei finanzieri, c‘era anche uno scambio culturale, eravamo tutti una grande famiglia, anche con dialetto e cultura diversi. E attraverso la nostra identità come parte delle Fiamme Gialle; era un‘unità speciale all‘epoca e molto più strutturata a livello militare di oggi. I criteri di ammissione erano rigorosi, bisognava essere fisicamente e mentalmente in ottima forma e i propri antenati non dovevano aver mai commesso un reato fino alla settima generazione (oggi è diverso). Quindi, insomma, eravamo il meglio del meglio in Italia; io personalmente, per esempio, sono stato il primo del mio paese ad essere ammesso.

FT: Qualche altro finanziere oltre a Lei e rimasto a Malles quando la caserma e stata dismessa e trasferita a Silandro?

BP: In totale eravamo in 23 a sposare una donna del paese e formare una famiglia. Molti sono ora la terza generazione a vivere qui!

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La chiave per il nascosto…

All’inizio del 2021, misteriosi adesivi a forma di toppa sono apparsi ovunque in Val Venosta, lasciando perplessi abitanti e ospiti. Installazione artistica? Pubblicità per un fabbro? Dichiarazione politica? Né l’uno né l’altro, ma un teaser per l’apertura della FinKa, subito seguito da una bacheca, diversi manifesti e volantini, anch’essi con il motivo del buco della serratura.

Qualche mese prima. In linea con il progetto di lasciare nella valle tutti i compiti relativi alla FinKa, la VISO si è rivolto a BASIS Vinschgau, una struttura per la promozione e la formazione transdisciplinare in ambito economico, culturale e sociale con sede nell’ex caserma Druso di Silandro. Con Lukas Tappeiner (project management), Katrin Gruber e Laurin Kofler (grafica e design) e Ben Ratschiller (testi e social media), è stato presto messo insieme un team competente che, in collaborazione con Sascha Plangger & Co, ha sviluppato un concetto per la FinKa, all’epoca ancora senza nome. Alla fine questo nome è riuscito a prevalere su una ventina di altri (intanto anch’essi molto validi).

È stato anche lo „sblocco“ della caserma, che era rimasta chiusa per il pubblico per decenni, a determinare l’uso preponderante del motivo della toppa. L’isolamento accogliente e nascosto nel mezzo del vivace villaggio è stato perfettamente riassunto dagli slogan „Urlaub im Hinterhof“, „vacanza in vicinanza“ e „Bed’n’Backyard“. Un colpo di fortuna speciale è stato, naturalmente, il fatto che la Guardia di Finanza ha lasciato molti documenti e manuali i cui dettagli, immagini e stranezze carine si riflettono ovunque oggi, sia in casa che su carta stampata o online. Così, non solo l’edificio è stato riutilizzato, ma anche queste testimonianze contemporanee dei precedenti proprietari.

Naturalmente, la conversione stessa non è avvenuta senza un laborioso contributo creativo. Il vestibolo esterno particolare dell’ingresso della FinKa e molti dettagli degli interni riciclati sono frutto della ricchezza di idee di Laurin, mentre Katrin ha influenzato in modo decisivo il concetto di colore e il design del sistema di guida e, insieme a Ben, la denominazione delle camere FinKa.

Dopo la grandiosa apertura, accolta con grande entusiasmo dagli ospiti e dai media, la VISO ha lavorato costantemente per dare un tocco unico all’ostello e centinaia di ospiti entusiasti possono ora testimoniare che il progetto FinKa è diventato un vero successo. La Finanzer Times continuerà a monitorare questo ostello unico nel suo genere nel centro di Malles e a fornire ai nostri lettori tutte le notizie più scottanti!

KATRIN GRUBER

è una graphic designer freelance che, oltre alla FinKa e la BASIS a Silandro, ha dato libero sfogo al suo talento artistico e di design in molti altri progetti, come avimundus, la Vinschger Ölmühle e Eau&Gaz.

LAURIN KOFLER

è l’uomo dietro il rinomato Studio Formbar e un esperto di design della comunicazione e architettura d’esperienza. Il suo lavoro comprende diversi concetti espositivi e collaborazioni con il Kurhaus Merano, il Salzburger Stier 2019 o il Grandhôtel Orchestra Toblach.

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L’alberello che ride

„Non possiamo cambiare il vento, ma possiamo regolare le vele in modo diverso“ è un saggio detto spesso erroneamente attribuito ad Aristotele. Ma troppo spesso la vela è solo una bandiera decorativa, che gira allegramente mentre la nave si dirige verso l’iceberg.

Perdonate l’allusione alla Titanic (e la sigla che adesso avete in mente, non c’è di che), ma le cose stanno così. La pazienza di Madre Natura si è esaurita, il mondo in cui viviamo non è stato in grado di sradicare completamente i danni provocati in tempo dalla metà degli anni ’70, siamo spacciati!

No, non lo siamo. Anche se l’esclusivo spostamento della responsabilità della tutela ambientale sul consumatore finale è una tattica propagandistica collaudata e mirata dell’industria petrolifera e pesante, che è ancora causa di quasi il 70% delle emissioni di CO2 – e di altri inquinamenti ambientali – non fa male pensare un po‘ al futuro. Evitare la plastica monouso, preferire i percorsi di consegna brevi, il risparmio energetico o il riciclaggio da soli non salveranno il mondo, ma almeno non lo peggioreranno. La consapevolezza di questo aspetto sta crescendo anche in molte aziende e imprese – si potrebbe pensare.

Perché con l’emergere della sostenibilità come parola di moda si è sviluppato anche un nuovo approccio: La „presunta“ tutela dell’ambiente, il greenwashing, l’evidenziazione di azioni positive marginali e nascondere quelle negative, ben maggiori. Un albero che ride con un pollice in su sul logo, una statistica ben manipolata per il concetto pubblicitario e gli hippy sono soddisfatti e smettono di boicottare!

Beh, la maggior parte delle persone che ho in mente con queste righe non sta mentendo al 100% (perché illegale), ma sta solo esagerando. Il turismo in particolare è colpevole di questo. Sì, i tour operator dei Caraibi offrono solo visite turistiche in auto elettrica – l’aereo per il viaggio utilizza ancora centinaia di litri di carburante fossile. Sì, nell’hotel a cinque stelle della metropoli mondiale, il sapone viene distribuito da un dispenser e gli ospiti sono invitati a non gettare subito gli asciugamani nella lavanderia – l’area termale a tre piani ha ancora bisogno di tanta elettricità ed energia quanto una settimana di Olimpiadi estive. Sì, reclutare #greenfluencer e creare consapevolezza è un passo nella giusta direzione, ma imbavagliarli con testi prescritti e compensi osceni non è il modo migliore per farlo. E simili.

Spesso devo occuparmene professionalmente ed evitare di sostenerlo per dovere morale. Se avete intenzione di sprecare sfacciatamente le risorse, allora dovreste sostenere le vostre azioni e accettare le critiche. Ma guardare dall’altra parte non rende le cose migliori, ma tranquillizza solo la mia coscienza. Per questo sono felice quando incontro aziende o progetti che fanno le cose in modo diverso, che le sostengono per convinzione. Non perché sia cool, ma perché è semplicemente giusto.

Ecco perché sono stato entusiasta di poter partecipare alla creazione della FinKa. In qualità di collaboratore e membro della BASIS Venosta nell’ex caserma di Silandro, ho un debole per queste cose. Ma più parlavo con il team della FinKa, più il mio sorriso diventava ampio. Posti di lavoro per le persone socialmente svantaggiate. Tutti lavori, manuali e intellettuali, da persone della valle. Conservazione quasi completa del tessuto edilizio. Cibo dal negozio dietro l’angolo. Upcycling a volontà. Una quantità considerevole di kW prodotti con energia solare. E tutto questo è evidente come vestirsi la mattina, alcuni dettagli li ho appresi in privato solo di sfuggita, erano già talmente ancorati allo zeitgeist sostenibile della VISO che non mi sembrava più il caso di parlarne. Una cosa del genere mi scalda il cuore, che è stato disilluso da troppe promesse pubblicitarie vuote.

Il mondo ha bisogno di più iniziative come questa, non solo nel turismo, ma soprattutto lì. E più di una pizza così fantastica, ma questo è solo a proposito.

Ben Ratschiller, alias Zeilenheld, è uno scrittore, saggista, writing coach e copywriter. In quest’ultima veste, ha ideato il linguaggio aziendale e i testi della FinKa per il web, stampate e i social media – ma oggi può sproloquiare qui in privato.

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FINKA
DA VICINO!

I paparazzi della Finanzer Times non hanno risparmiato sforzi per ottenere gli scatti migliori anche in questo numero!

Giramondi, musicisti, monaci misteriosi e artisti di fama: il FinKa Salone è IL luogo di incontro più esclusivo in questa stagione!

 All’inaugurazione, il diacono Luigi Piergentili ha rubato la scena a tutte le fashioniste in un fluente sogno bianco.

 St. Moritz è passato: dopo i Campionati del Mondo di Snowcross di Tomsen, Belpiano è diventato il nuovo hotspot invernale dell’alta società!

 La sete è peggiore della nostalgia di casa! Conosciuto anche come Champagne venostano, il Hugo della FinKa può rinfrescare in modo estivo tutto l’anno.

 Lasciando la porta aperta per un attimo, ecco un altro musicista locale in jam session nel Centralino. Ma

i proprietari non sembrano preoccupati.

 Al mattino si deve mangiare come un re. Questo non è un problema con la colazione alla FinKa, e grazie ai pranzi al sacco neanche in giro!

 Adrenalina pura: la pista Bobby-Car della FinKa ospita regolarmente gare a rotta di collo con puntate altissime – niente per i deboli di cuore!

 Esther Stocker ispeziona il suo lavoro sul pozzo dell’ascensore della FinKa e sembra visibilmente entusiasta.

Forse ci farà un autografo?